Er is de laatste tijd veel verschenen in de media over de presentatie van Li Edelkoort, 2010-2050, the farm of the future, waarin ze ondermeer stilstaat bij de nieuwste foodtrends. Nu heb je als werkende moeder met opgroeiende kinderen misschien niet zo’n boodschap aan trends in eten zolang de kids maar goed en gezond eten. Maar wat Edelkoort aanhaalt is wel heel opmerkelijk. 
De nieuwe trends worden de komende veertig jaar volgens Edelkoort gedomineerd door de boeren. De agrarische sector gaat ons voorzien van maar liefst 90% van onze levensbehoeften op het gebied van eten, energievoorziening, onderdak en kleding. De nieuwe herenboeren wekken wind- en zonne-energie op, verbouwen biologische groenten en laten hun vee en kippen lekker rondscharrelen voor de productie van duurzaam vlees en verbouwen velden vol brandnetels die dienen als grondstof voor kleding.
Zelf koken gaat een enorme opgang maken! De geuren en kleuren van zelfgetrokken soep, gegrilde kip en zelfgebakken appeltaart – de iconen voor huiselijk geluk – zullen zelfs inspiratiebron zijn voor mode en woninginrichting. Maar dat is volgens Edelkoort niet het enige: ook sociaal-cultureel heeft de boerenelite veel invloed. Het verschil tussen stad en platteland vervaagt: de stad wordt groener en het platteland verstedelijkt. Met als inspiratiebron voor huis, tuin en mode: het eenvoudige boerenleven.
In de zelfde lijn pleit de Amerikaanse voedseljournalist Michael Pollan in zijn boek Een pleidooi voor echt eten, voor de terugkeer van de gezinsmaaltijd door meer tijd en aandacht te besteden aan koken en eten. Met als moraal van het verhaal: eet echt eten, niet te veel, vooral planten en alleen wat je overgrootmoeder herkent. Zijn nieuwste boek Food Rules, an eaters manual – alleen verkrijgbaar in het engels – borduurt hierop voort. Groot voorbeeld voor de Amerikanen is natuurlijk First Lady Michelle Obama die meteen na haar intrek in het Witte Huis een deel van de tuin ging omspitten om een moestuin aan te leggen. Pollan is ook enthousiast tuinier en ik koppel daaraan meteen ook een pleidooi voor de aanleg van een moestuin of kruidenbalkon. Ruimte speelt geen rol: zelfs op een klein oppervlak kun je al veel verbouwen en je kunt je groenteperk naar eigen wens verder uitbreiden. Het is leuk en vooral heel lekker. En je weet waar je eten vandaan komt. En je overgrootmoeder? Die zal ‘t zeker herkennen.
Bron: Duurzaamnieuws
Gerelateerde artikelen:
