De geuren en kleuren van zelfgetrokken soep, gegrilde kip en zelfgebakken appeltaart als iconen voor huiselijk geluk zetten aan tot actie. Want van kip aan het spit wordt het hele gezin gelukkig. En bovendien komt het dan met de zelfgetrokken soep ook helemaal goed want daarvoor kun je de overgebleven kip gebruiken.
Benodigdheden: 
1 flinke scharrelkip
2 citroenen
3 t/l kerrie
3 tenen knoflook
2 bosjes rozemarijn en tijm
zwarte peper uit de molen, zout
dik katoenen draad of rolladetouw
draaispit, platte ovenschaal of braadslee
Werkwijze
Pers een 1/2 citroen uit en kwast de kip in met citroensap en laat even intrekken
Wrijf daarna de kip in met een mengsel van kerrie, zout en peper
Snijdt knoflooktenen en de citroenen in stukken en stop dat tezamen met de bosjes rozemarijn en tijm in de kip. Om de smaken goed te laten intrekken kun je de kip afgedekt laten rusten.
Rijg de kip aan het spit zodanig dat de kip in ‘balans’ is en zet ‘m goed vast met de klemmen.
Bind met het draad de poten en vleugels goed vast zodat ze bij het draaien niet losraken.
Leg laag in de oven een bakplaat met bakpapier om ‘t vet op te vangen dat uit de kip druipt.
Zet de oven op de grilstand en hang het spit in het draaimechanisme: Let op voor grillen moet de oven een stukje open blijven.
De kip draait nu langzaam rond en is – afhankelijk van het kippengewicht – in 70-90 minuten gaar.
Kip in de oven Heb je geen draaispit in je oven leg dan de kip in een ingevette braadslee op een rooster midden in de oven. Zet de oven op de grilstand en draai de kip regelmatig.
Lekker met gekookte aardappelen en een salade.
Het leuke van Slow Cooking is dat zodra de gerechten in de oven staat – en langzaam garen – je volop tijd hebt voor andere dingen. Zoals de tafel mooi dekken of een plan maken voor de moestuin. De afgelopen weken hebben we eindeloos zaadcatalogi bekeken en bedacht wat we allemaal lekker vinden om te verbouwen. Het resultaat daarvan is vandaag per post bezorgt. Een grote doos met plantuitjes, pootaardappelen en zakjes zaad. Heel veel zakjes zaad. Ik geloof dat we daarmee wel twee hectare groenten kunnen verbouwen. Alleen is onze moestuin maar zo’n 10 x 15 meter. Dat vraagt om een goed teeltplan en een zaaischema. Maar eerst sorteren! In een houten wijnkistje passen de zaadzakjes mooi rechtop. Achter ansichtkaarten de indeling in zaaimaanden. Sla, courgette, doperwten en tuinboontjes in maart. Tomaatjes en koriander in april, stokslabonen en ananaskers in mei. Dat ruimt op!
Gerelateerde artikelen:
